原料
豌豆豆腐（一般豆腐）400克, 鲜虾10只, 耗油30克, 蒸鱼豉油20毫升, 料酒5毫升, 食用油适量
步骤
1 豌豆豆腐（一般豆腐也可）400克，鲜虾10只。
2 调料：李锦记锦珍耗油30克、蒸鱼豉油20毫升、料酒5毫升。
3 虾挑去虾线去头剥皮，保留完整尾节。
4 用刀背拍一下虾肉，淋稍许料酒。
5 豆腐切1厘米厚度，用饼干模具卡出花形，没有模具直接切成片也可。
6 用小一点的圆形模具卡出花心。
7 豆腐块装盘。
8 凤尾虾仁放入花心。
9 放入蒸锅开锅大火6-8分钟。
10 出锅后的虾仁豆腐已经让人想流口水了。
11 蒜提前切碎或用蒜窝砸成泥。
12 锅预热加入食用油，油低温下入蒜泥炒香。
13 加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
14 加入耗油。
15 迅速翻炒均匀停火耗油蒜蓉酱就做好了。
16 酱料浇到凤尾豆腐上。
17 成盘上桌，口味鲜香，造型美观，宝宝超喜欢。
