用葱油做出喷香酥脆的饼饼-----芝麻葱油千层饼的做法 0

原料

面粉240克, 清水140克, 大葱适量, 盐适量, 五香粉适量, 花椒粉适量, 油适量, 芝麻适量

步骤

1 用水和面,我今天用面包机揉的,揉了20分钟,揉好后醒30分钟。

2 在这个过程中,我们来准备葱油。大葱切碎,多一点,味道才好哦。

3 锅里加油,油可以多加点,用不完也可以留做它用。

4 油烧热后,把准备好的一半的大葱碎倒进油里,小火炸10分钟,炸的过程中好香呢,时间到后关火,葱油做好了,备用。

5 面团醒好后,分成两份,我这个好象大小不太一致。

6 取其中的一份,擀开成长方形。

7 在面皮上刷一层葱油,撒一层芝麻,再均匀地撒上盐、五香粉和花椒粉。

8 再放一半刚才炸葱油里的大葱,再放一半新鲜大葱。

9 在面皮两边各切两刀,两边向中间包起,一边包一边压一下。

10 中间操作和前面一样,左右向中间包起,然后向上包,最后成为一个长方形的面饼,如果不好用擀面棍,就用手把饼饼压薄一些。

11 把面饼两边撒上芝麻,平底锅里刷一层葱油,把面饼放进去,放进去后还可以用手再压一压,同时在朝上的一面刷上葱油。

12 面饼一面变色后,翻面,同样,在朝上的一面刷上葱油,翻个四次就差不多了。 千层饼做好了,取出来切块就可以食用啦。

小技巧

1、炸葱油一定要用小火,要不很快就糊了哈。

2、因为喜欢葱葱多多的饼饼,所以我放的大葱比较多,在放进平底锅前不太好用擀面棍来擀了,就用手把面饼压开的,所以饼饼不是特别薄,但味道口感一样好呢。

3、和面的水也不一定都用完哈,和到不粘手光滑的程度就可以了。