冬瓜300克, 咸肉100克, 油适量, 盐适量, 姜适量, 葱花适量
1 冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。
2 冬瓜切成稍厚的块。
3 锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。
4 盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。
5 倒入切好的冬瓜块。
6 用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。
7 起锅装盆，撒上适量葱花。
冬瓜煮到半透明即可关火，汤的余热足以把冬瓜全部焖熟，若煮至完全透明关火，冬瓜就太烂了。