神仙小馄饨的做法

原料

馄饨皮, 蛋清, 葱, 姜, 虾仁, 猪肉(七分瘦), 盐, 鸡精, 料酒, 胡椒份, 酱油, 麻油

步骤

1 猪肉与虾仁剁成泥,加适量的水、蛋清搅拌上劲,加入盐、鸡精、料酒调味,再加入葱姜末和少许麻油拌匀即馅料

2 市售馄饨皮成叠地再用擀面杖擀薄一些,包入馅料

3 取碗,放入适量生抽、鸡精、胡椒粉、晕油(也可用麻油)

4 锅内坐水,等水开后,改小火下入馄饨,盖上盖,烧开后淋冷水,等再开一次即可关火

5 将锅里的开水冲入汤料,再捞出馄饨放入(可再卧个水包蛋),吃时再放入香菜碎(最好是青蒜碎)即成

小技巧

一、这样的小馄饨可以一次性多包点,包完就直接放入冷藏箱,早上吃的时候拿出来按正常方式下,免得一大清早忙。

二、同样的汤汁用来下面条也是非常好吃。


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