1 大米淘洗干净后，放一汤匙植物油适量精盐，拌匀腌渍30分钟。
2 栗子用刀在顶部切十字口。
3 栗子煮熟后剥皮，大枣洗净备用。
4 锅里天足够清水，水开后倒入腌渍好的大米。
5 大火煮开后，倒入栗子、红枣，小火炖制30分钟。
6 山药去皮后，切滚刀块。
7 把切好的山药倒入锅里，小火煮20分钟即可。
1、大米淘洗后用油腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。
2、山药要在粥煮制快熟时候再放，放早了会过于软烂。
3、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。