草莓冰淇淋DIY的做法

原料

蛋黄4个, 鲜奶油300克, 草莓酱200克, 玉米淀粉16克, 牛奶380克, 香草粉8克, 全脂奶粉8克, 细沙糖50克

步骤

1 将蛋黄小心分离出(图1)

2 将蛋黄、细沙糖、香草粉,奶粉以及玉米淀粉混合(图2)

3 用电动搅拌器打发至由深黄变成浅黄色,备用(图3)

4 将牛奶加热(图4)

5 将步骤(三)分次加入拌匀,继续用小火煮至沸腾时立即熄火(图5)

6 将步骤(五)隔冰水降温后加入草莓酱(图6)

7 加入打发成七成发的鲜奶油,用刮刀采用翻、切的手法拌匀(图7)

8 倒入塑料保鲜盒中,放入冰箱冷冻(图8)

9 冷冻后取出用挖球器挖出冰淇淋球,按自己的喜好随意装饰即成(成品图)


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