原料

青椒2个, 鸡蛋2个, 木耳适量, 虾皮适量, 葱、蒜适量, 植物油适量, 食盐适量

步骤

1 准备好所需用料

2 把青椒、木耳切碎，葱蒜切成末备用

3 炒锅内倒入适量植物油，油热后加入葱蒜末爆香

4 倒入青椒、木耳碎，翻炒一分钟

5 鸡蛋打碎到锅里，翻炒均匀

6 待鸡蛋成型后，加入虾皮，翻炒半分钟，加入适量盐，再翻炒半分钟即可。

小技巧

1. 炒鸡蛋需要加入比平时炒菜稍微多一点的植物油，这样鸡蛋不容易粘锅；

1. 炒这个菜只需用到油和盐，，虾皮的加入会使菜增加鲜味，生抽也不用加，否则鸡蛋的颜色不好看。