原料

雪菜80克, 蚕豆瓣100克, 米饭400克, 糖, 鸡精

步骤

1 锅内热油，下入雪菜用中火将其煸干煸香（一定要煸干）下适量的糖提鲜。

2 下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色，表面微微起小泡，加鸡精，炒匀

3 下入米饭，炒匀即可

小技巧

1、雪菜是咸的，我口味偏淡，所以我在这道饭里没有加盐

2、如何能做出适用炒饭用的粒粒分明，晶莹剔透的米饭：将米洗净，放入锅中正常放水，煮至水分快收干时，用漏勺将米捞出放入空锅，上蒸锅蒸熟！