牛腩500克, 辣白菜半颗, 土豆1个, 洋葱半个, 蒜4瓣, 姜4片, 青椒1个, 枸杞少许, 酱油适量, 糖适量, 料酒适量, 鸡精适量
1 牛腩切块焯水后洗净浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片。
2 锅内热油，五成热时，下入姜与蒜片爆锅。
3 倒入牛肉，煸炒至发干，加入辣白菜、洋葱炒匀。
4 加入料酒、酱油、少量糖炒匀。
5 放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，盖盖，改小火烧60分钟。
6 调入鸡精，加入青椒及枸杞，烧到青椒断生即可。
1、选择低脂的肉类。 2、选用清爽开胃的配菜。