南瓜红枣发糕的做法

原料

去皮南瓜300克, 面粉260克, 白糖20克, 酵母3克, 温水250克

步骤

1 将南瓜去皮切块

2 将切好的南瓜放入蒸锅,大火蒸软,连同汤水一同倒入面盆中,并搅拌成南瓜糊

3 待南瓜糊晾至40度左右时,加入酵母

4 搅拌均匀后,加入白糖

5 加入温水搅拌均匀

6 加入面粉

7 搅拌至能够流动的面糊

8 放入一半切好的红枣,并搅拌均匀

9 将模具上均匀的刷一次食用油

10 将搅拌好的南瓜面糊倒入模具中

11 室温下发酵40分钟左右,至模具八九分满

12 将剩余的红枣铺在南瓜面糊表面

13 水烧开后,将模具放入笼屉大火蒸35分钟左右,蒸好后倒扣在烤网上

14 待发糕温热时脱模即可

小技巧

1、南瓜一定要蒸软、蒸透,要能搅拌成南瓜糊。

2、如果没有模具用家里的碗或是盆都可以,但记得要刷油哦。

3、蒸好的发糕晾至温热或凉透后再脱模切块,太热时切块会很黏,不容易切。

4、蒸的时间根据自己火的大小来调整。


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