豆腐250克, 昂刺鱼500克, 芹菜适量, 青蒜适量, 细盐适量, 色拉油适量
1 备昂刺鱼，芹菜，青蒜，豆腐。
2 热锅加油，入姜片蒜片。
3 爆出香味后，加入昂刺鱼。
4 煎至昂刺鱼微黄，加入适量清水，煮开。
5 汤底开后，加入豆腐。
6 汤底重开后，沥去泡沫。
7 汤底出鲜香味后，加入芹菜入适量细盐即可关火。
8 一份清爽的豆腐昂刺鱼汤完成。
煮鱼的汤水要注意，一次性加好，在煮制期间就不要得复加水，会影响汤底口感。