原料

鸡半只or一只, 生粉少许, 料酒适量, 耗油适量, 冰糖少许, 话梅8-12颗, 蒜蓉少量, 姜片适量, 红辣椒一只, 葱适量

步骤

1 话梅8-10颗

2 鸡的话看人数，半只或一小只都OK

3 姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切切切！话梅沸水泡起。

4 切块的鸡肉用生粉裹一裹

5 慢火炸裹上生粉的鸡块，注意不要炸糊，炸糊的后果是卖相不好~

6 留少许油，丢冰糖进去上色，放入姜片、蒜蓉、话梅一起炒，翻炒出香味的时候放料酒和耗油炒到颜色变深~

7 倒入话梅水，上盖小火慢慢收汁，最后加入红辣椒和葱段兜匀。因为话梅中有盐分，不用加盐。炒的是鸡肉，已经很香了自然不用加鸡精什么的了~

8 成品~因为有点粘锅，卖相有点不好?(???)?

9 还在冒着热气~哇咔咔~~~