原料

主料：1，薄饼：中筋面粉200克，九层塔5克，花生油2大匙2，干煸长豆：四季豆300克，香菇，榨菜，素火腿，姜各5克，红萝卜末10克，花生油2大匙，芹菜30克，素高汤1大匙调味：酱油1茶匙，糖，素鸡粉少许，麻油，白醋若干。

步骤

作法： 1、中筋面粉用100克约75度的温水拌揉成面团。 2、九层塔洗净，切碎末状，揉入面团中，再用擀面棍将其擀成直径30公分的大圆皮，煎锅放花生油，面饼入锅，烙至两面金黄即可。 干煸长豆： 1、香菇泡软，与榨菜、姜、素火腿各切细末状，芹菜切珠花穗状。 2、长豆去除老丝纤维，保持长条状，入油锅用180度高温炸90秒，捞出，锅内留下少量余油，爆香1料，再入四季豆，加素高汤1大匙，继续用中火干煸至香后，下调料拌炒数下起锅，撒少许红萝卜末增色。 3、以薄饼包夹长豆进食。