紫菜虾皮豆腐汤的做法

原料

紫菜适量, 虾皮适量, 嫩豆腐适量, 鸡蛋一个, 香菜适量, 盐适量, 胡椒粉适量, 鸡粉适量, 生抽适量, 香油适量

步骤

1 准备好食材,生抽和香油忘记拍照了。鸡蛋打好,水淀粉泡开。

2 豆腐切小块,香菜切末。

3 烧开水,下入豆腐和虾皮。

4 煮会儿倒入适量水淀粉,边倒边顺时针搅动。

5 汤有一定粘稠度后,滚水倒入打好的鸡蛋,在滚水的水花处倒入,千万不要搅动,关中火。

6 紫菜手撕小朵放入,放盐,生抽、胡椒粉。煮1分钟,关火,放香菜、香油、鸡粉。

7 盛碗,和蒸好的美味蒸面条一起开吃吧!

8 再发张近照。

小技巧

1、一定要先倒入淀粉再倒入鸡蛋。

2、倒鸡蛋时千万不要搅动,不然就看不到大的蛋花了。

3、紫菜一定要撕小朵放入,也一定要最后放,放早了会煮掉紫菜的鲜味儿的。

4、一定要关火后才放香菜、鸡粉、香油。


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