原料

鱼4条, 白糖25克, 香油适量, 葱2根, 蒜1瓣, 姜适量, 料酒25毫升, 醋适量, 盐适量

步骤

1 1.将鱼去鳞 腮 内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍;

2 2.用盐 料酒 姜片 葱段 甜酒酿腌渍入味;

3 3.干辣椒切成小段;将酱油 白糖 味精 醋兑成味汁;

4 4.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油;

5 5.将姜片平码与锅中;

6 6.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上;

7 7.放葱段 蒜瓣;

8 8.再淋入味汁;

9 9.添些水莫过鱼,开大火;

10 10.水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟;

11 11.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖;

12 13.盛盘撒些葱丝.