麻辣烫的做法

原料

鲜虾根据喜好, 土豆根据喜好, 菠菜根据喜好, 粉丝根据喜好, 香菇根据喜好, 海螺丸根据喜好, 豆腐皮根据喜好, 墨鱼丸根据喜好, 鱼豆腐根据喜好, 木耳根据喜好, 葱少许, 姜少许, 蒜少许, 郫县豆瓣酱一大勺, 花椒适量, 六月鲜酱油少许, 盐少许, 植物油适量, 香叶两三片, 料酒少许, 肉汤或水适量

步骤

1 1.将食用油倒入锅中,烧制6成热时,加入郫县豆瓣酱,翻炒至出红油。

2 2.将葱、姜、蒜、花椒、香叶放入锅中炒出花椒的香味后,加入料酒酱油倒入肉汤或者水(已放入食材的量而定)。

3 3.大火烧汤,将不易煮熟的材料先放入锅中,待汤沸腾时将易煮熟的食材加入锅中,出锅前放盐即可(盐要少放,因为郫县豆瓣酱本来很咸,口淡的人可以不放盐)。

小技巧

1.食材可以根据喜好自由选择。

2.吃的时候可以根据喜好放麻油,辣椒油、辣根、芝麻酱。


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