蟹黄豆腐南瓜羹的做法

简介

还没到螃蟹季,就用咸蛋黄代替蟹黄。营养丰富、咸鲜嫩滑的豆腐,老人小孩都爱吃。

原料

豆腐3块, 南瓜200克, 香菇6朵, 咸蛋黄5个, 火腿1小块

步骤

1 准备好材料。(还有豆腐没入镜)

2 把豆腐切小块。

3 香菇泡开后切成小粒。

4 火腿切成细丁。

5 咸蛋黄切成细丁。

6 南瓜切成小块蒸熟。

7 把南瓜投入料理机,倒入2碗清水,打成南瓜汤。

8 炒锅里热油,倒入咸蛋黄不停翻炒,把大颗的颗粒稍微碾压一下。

9 倒入香菇粒,翻炒一下。

10 倒入火腿丁,翻炒一下。

11 倒入豆腐块,轻轻翻炒均匀。

12 翻炒过程中要注意不要炒碎豆腐块,让每块豆腐裹上咸蛋黄。

13 倒入南瓜汤,大火烧开,加适量盐、生抽和黑胡椒碎调味。

14 美味的蟹黄豆腐南瓜羹。


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