原料

明虾4只, 芦笋适量, 鸡蛋1只, 淀粉适量, 面包粉适量, 料酒适量, 油适量

步骤

1 虾去壳，挑去虾线；

2 在腹部剖一刀，把虾肉铺平；

3 将虾肉放在料酒中浸一会儿，去腥；

4 均匀地沾上一层淀粉；

5 均匀地沾上一层蛋液；

6 最后均匀地沾上一层面包粉；

7 好了；

8 锅中放入适量油烧热，用小火炸虾排，炸至两面金黄即可；

9 烧一锅水，加入切成段的芦笋烫熟；

10 装盘；

11 将虾排摆放在上层；

12 淋上喜欢的酱料，完成。