红萝卜焖牛腩的做法

简介

跟着这个菜谱,轻松做出软而不烂、韧而不柴、咸鲜味美、肉厚汁浓的焖牛腩。

原料

牛腩500克, 红萝卜1根, 八角2个, 香叶4片, 桂皮1小块, 草果2个, 沙姜4片, 生姜适量, 蒜头适量, 黄豆酱1勺

步骤

1 准备好材料。

2 牛腩洗净,切成大小适中的小块。

3 把牛腩和全部香料装入高压锅,加清水没过牛腩,盖好盖子大火煮至喷汽,收小火再压煮30分钟。

4 红萝卜去皮,切成跟牛腩块差不多大小的小块。

5 生姜切片,蒜头去皮。

6 热油锅,爆香姜蒜。

7 倒入红萝卜,大火翻炒片刻。

8 从高压锅里捞出牛腩,滤汤,去掉所有香料,倒入炒锅,跟红萝卜一起翻炒片刻。

9 加入1勺黄豆酱,翻炒均匀。

10 淋入适量生抽,翻炒均匀。

11 加1小勺盐,翻炒均匀。

12 倒入开水,没过食材,大火煮沸后,改中小火焖煮。

13 焖至收汁,淋入1勺食油,改大火猛攻一下,关火。

14 装盘,撒些葱花装饰一下,也可以不撒,直接开吃。

15 成品图。

16 夹起一块看看。


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