原料

高筋面粉350g, 低筋面粉150g, 奶粉15g, 酵母3g, 砂糖70g, 盐5g, 酵种100g, 冰水250g, 蛋1只g, 黄油50g, 乳酪适量, 奶酪芝士250g, 蛋2只, 砂糖90g, 黄油90g, 玉米粉15g, 水果浆300g, 酥菠萝适量, 黄油30g, 砂糖30g, 奶粉5g, 低筋面粉75g, 杏仁粉12g

步骤

1 将主要材料放入面包机（除盐及黄油）和面15分钟之后加入盐，后加黄油再继续和面15分钟

2 成面团之后进行第一次发酵90分钟

3 第一次发酵结束之后进行整形

4 进行第二次30分钟发酵

5 发酵期间准备酥菠萝体，将黄油软化后加入砂糖及其它材料拌匀成颗料状，放入冰箱待用

6 乳酪芝士软化之后放入砂糖拌匀之后，分次加入蛋及软化的黄油，放入过筛的玉米粉之后放入冰箱冷藏待用

7 将发酵好的面团表面用叉子插洞，放入乳酪糊

8 果浆装饰表面

9 撒上酥菠萝

10 烤箱预热200度，上下烘烤20分钟，观察面包体表面情况，放凉之后放入冰箱，过夜味更美

11 烤箱预热200度，上下烘烤20分钟，观察面包体表面情况，放凉之后放入冰箱，过夜味更美