麻辣花生米的做法

原料

花生米350克, 精盐3克, 白糖5克, 花椒适量, 干红辣椒适量, 八角2朵, 桂皮1小块, 草果1个, 香叶4片适量, 植物油适量

步骤

1 原料图

2 将花生米放入容器里,加入70-80度热水,没过花生米浸泡40分钟。

3 扒去花生米的红皮。

4 放入花椒、大料、桂皮、香叶、草果和没过花生米的温水浸泡15分钟。

5 净锅坐火,放入花椒粒小火慢慢烘焙,见花椒有香味酥脆时出锅。

6 净锅坐火,加入少量的植物油,下入用水浸泡的红辣椒丝,用小火慢慢的将辣椒丝炸香出锅。

7 将炒好的花椒粒放在案板上,用擀面杖擀碎,放入碗中;辣椒丝控净油装在碗里备用;

8 将泡好的花生米捞出沥水(含调料)

9 锅坐火烧热,加入植物油烧至5-6热时下入花生米炸制。

10 水分慢慢耗尽时,转小火炸制。见花生米浮出油面时,颜色微微发黄,用笊篱翻动时,发出刷刷的响声,花生米已经扎好了。

11 捞出装盘,捡出调料渣,放入精盐、白糖、花椒碎、辣椒丝待用;

12 调匀就大功告成了!

13 花生米酥酥的、脆脆的、微辣、微麻、微甜,味道好极了!


相关菜谱

  • 酥香麻辣花生米的做法
  • 麻辣花生米
  • 麻辣花生米
  • 麻辣花生米
  • 麻辣花生米
  • 麻辣酥脆花生米
  • 炒花生米的做法
  • 芹菜花生米的做法
  • 芹菜花生米的做法
  • 麻辣香脆花生米
  • 花生米小零食的做法
  • 油氽花生米的做法
  • 老醋花生米的做法
  • 拌五香花生米的做法
  • 糖衣香酥花生米的做法
  • 五香脆皮花生米的做法
  • 巧煮五香花生米的做法
  • 麻辣豆腐的做法
  • 麻辣香的做法
  • 麻辣豆腐的做法
  • 麻辣虾的做法
  • 麻辣虾的做法
  • 麻辣粉蒸肉的做法
  • 自制无油咸味花生米的做法
  • 下酒配菜——五香花生米的做法
  • 花生米
  • 麻辣香锅的做法
  • 麻辣牛肉干的做法
  • 麻辣小龙虾的做法
  • 麻辣火锅鱼的做法
  • 麻辣卤鸭掌的做法
  • 麻辣鸭头的做法
  • 麻辣香锅的做法
  • 麻辣海带头的做法
  • 自制麻辣萝卜干的做法