四喜丸子的做法

原料

猪肉馅适量, 鸡蛋适量, 料酒适量, 葱姜适量, 老抽适量, 生抽适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量, 蛋清适量, 八角适量, 肉蔻适量, 面包渣适量, 水淀粉适量, 食盐适量, 冰糖适量

步骤

1 主要原料

2 猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲。

3 搅打好的肉馅。

4 鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用。

5 一些肉馅,包上一个鸡蛋,团成大丸子。

6 所有依次做好

7 锅置火上烧至油六成热,下入丸子。

8 炸制金黄色捞出沥油

9 锅中放适量水,放入炸好的丸子,加入料酒、老抽。

10 加入葱段、姜块、八角、肉蔻、冰糖,大火烧沸转中小火烧30分钟左右。

11 汤汁减少,拣去葱姜等调料不用。

12 捞出丸子沥油。

13 锅中剩余汤汁继续烧沸,调入水淀粉勾芡至浓稠,浇在丸子上即可。

14 让人无法抵挡的超级大丸子。


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