干煸四季豆的做法

原料

豆角, 肉馅, 盐少许, 酱油适量, 料酒适量, 葱5g, 姜5g, 糖5g, 干红辣椒适量, 麻椒适量

步骤

1 将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;

2 将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水分出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出。

3 锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘


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