小肋排500克, 普洱茶叶10克, 葱1段, 蒜5瓣, 姜4片, 花生油10ml, 酱油15ml, 盐3克, 蚝油15ml, 料酒10ml, 白砂糖3克
1 将小肋排洗净，锅里加冷水和排骨大火烧开后，将排骨捞出。
2 将焯好的排骨用凉水洗净沥干水分。
3 炒锅加油烧热后爆香葱姜蒜。
4 加入排骨，烹入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，加入普洱茶。
5 倒入适量热水和排骨一齐，调入白砂糖，大火烧开转小火焖煮至肉烂。
6 调入盐炒匀，大火收汁即可。