养生黑饺子的做法

原料

面粉250克, 韭菜50克, 墨鱼肉200克, 墨鱼汁6克, 水125克, 葱姜适量, 香油适量, 胡椒粉适量, 味精适量, 糖适量, 盐适量

步骤

1 取250克面粉倒入盆内。 加入6克墨鱼汁,平时喝汤的小勺半勺的量。加水,边加水边用手搅拌。

2 揉成面团,盖上盖子,放置一边醒发。

3 墨鱼肉切成小丁。韭菜洗净,切碎。

4 将韭菜倒入墨鱼肉内,加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。 将葱姜切末,放进去。调味:放入适量盐?糖?味精?胡椒粉。再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。

5 将面团揉成长条。 切成一个个小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。 放入馅料,依次把所有饺子包完。

6 锅中加适量水,放入葱和姜片,可去腥体鲜。水烧开后,饺子放入锅内,把饺子沿着锅底轻轻推动一下,防止饺子粘锅底。 盖上锅盖,煮至开锅,加少许冷水,盖上锅盖再烧开,如此反复三次,饺子即可成熟。 捞出上桌享用。


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