鲍鱼米线温州粉干

原料

用料主料:网鲍125克配料:温州粉干50克  烧料:母鸡、金华火腿、猪排骨、干贝 调料:精盐、绍酒、胡椒粉、酱油、冰糖、蚝油、葱、姜

步骤

1、鲍鱼洗净,同烧料一起放入砂锅中,加水、绍酒、胡椒粉、葱、姜,用小火烧煨。根据鲍鱼的大小,烹烧需8~12小时,至鲍鱼软烂为止,出锅前放入精盐、酱油、冰糖调味。 2、起锅煸大葱条,出香味后放入鲍鱼的汤汁,收成自来芡。 3、温州粉干入沸水煮熟,垫底,造型,放入收好芡的汤汁和鲍鱼即成。

小技巧

制作关键 注意鲍鱼加工的火候,成品要入味软糯。


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