椰子乌鸡汤米粉

简介

当归椰子乌鸡汤提前一晚煲好,第二天早上做为汤底,用来煮米粉。 早上吃既能提供热量,又能滋补身体 石斛:又称作“长寿草”,是滋阴圣品。常用的有“耳环石斛”,“小环钗” 椰子:清火润燥 当归:全当归补血滋阴,当归头补血, 归尾破血祛瘀

原料

乌鸡半只,椰子一个,当归10克,石斛10克,姜适量,干银丝米粉

步骤

1、把椰子水倒入锅里,椰肉斩碎也放入锅里(椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓,扎开,把椰汁从里面倒出来) 2、当归,石斛 姜片放入锅里。 3、加入适量的水(电压力锅煮25分钟档,普通压力锅30分钟,沙煲1个小时) 4、煮好的乌鸡汤,如果当时就煮米粉,就盛出一部分乌鸡汤。 5、用盛出的乌鸡汤煮米粉,煮米粉,2,3分钟就可以了,煮好了加盐。 6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。

小技巧

1、血瘀之人就用当归尾,加石斛来煮乌鸡。 2、椰子的椰蓉和椰水炖煮乌鸡味道香甜。 3、煮好的乌鸡汤,如果当天不吃,就不要放盐,现吃现放。放盐时间长了,亚硝酸盐会超标。 4、把干米粉直接倒入乌鸡汤里煮,这样米粉充分吸收汤汁,味道香浓。


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