新爆三的做法

原料

猪里脊200克, 大虾仁10个, 鱿鱼200克, 黄酒45ml, 盐5克, 蒜8瓣, 葱1段, 姜1块, 淀粉适量, 白胡椒粉适量

步骤

1 准备好原料:大虾仁、猪里脊、鱿鱼、葱姜蒜

2 将虾仁清洗干净,加入黄酒15ml,盐1克,白胡椒粉腌制。

3 将鱿鱼洗净,切开后打十字花刀,再切成大小适中的块,加入黄酒 15ml, 盐1克,白胡椒粉腌制。

4 里脊洗净切片,加入黄酒15ml, 盐1克,淀粉,白胡椒粉腌制。

5 葱姜蒜切末。

6 锅里倒入油烧热,将里脊片炸制变色捞出沥干油分。

7 分别将虾仁和鱿鱼过油。

8 锅中留底油爆香葱姜末。

9 加入肉片、虾仁、鱿鱼快速翻炒。

10 调入盐,蒜末翻炒均匀即可。

小技巧

原料可以根据自己的口味调配,如鸡肉,牛肉可以代替猪肉。


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