秘制广式萝卜牛腩汤的做法

原料

牛腩2斤, 白萝卜一条, 水适量, 陈皮1片, 姜片5片, 桂皮1片, 八角1个, 冰糖适量

步骤

1 萝卜也切成方块,尽量大块些,炖时间长不易碎;

2 先煮萝卜,水量泡到萝卜的一半,放入冰糖煮开后,小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

3 将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水,煮开水放入肉烫去血水沥干;

4 香料尽量少放些但不能不放,香料是去骚味的,我这里两斤肉,放一片陈皮,桂皮一小片、八角一个,姜片五片、盐适量。

5 把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料,去渣方便些,肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。

6 牛腩炖半小时后,把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。

7 时间到关火加点盐、鸡精调味,夹块肉试下肉嫩不嫩,如果硬在炖久些。

小技巧

萝卜和香料的用量不要过多易抢味。

先做冰糖煮萝卜后煮肉,让萝卜有足够时间吸糖水,这一部没做萝卜吃起来是有点涩味哟。

牛腩较难炖烂,最好用高压煲。


相关菜谱

  • 秘制萝卜牛腩
  • 广式萝卜牛腩
  • 秘制萝卜焖牛腩
  • 秘制牛腩
  • 广式牛腩煲的做法
  • 秘制炖牛腩
  • 秘制萝卜
  • 秘制酱烧牛腩
  • 广式萝卜牛腩(低热量哦)
  • 萝卜牛腩汤
  • 萝卜牛腩汤
  • 萝卜牛腩汤
  • 萝卜牛腩汤
  • 萝卜牛腩汤
  • 萝卜炖牛腩的做法
  • 超简单的广式牛腩牛杂
  • 秘制土豆胡萝卜炖牛腩
  • 秘制台湾红烧牛腩面
  • 秘制萝卜条
  • 秘制萝卜糕
  • 秘制羊蝎子萝卜汤
  • 萝卜牛腩
  • 萝卜牛腩
  • 萝卜牛腩
  • 牛腩萝卜
  • 萝卜牛腩
  • 萝卜牛腩
  • 萝卜牛腩?
  • 牛腩萝卜
  • 萝卜牛腩
  • 萝卜牛腩
  • 牛腩萝卜
  • 萝卜牛腩
  • 萝卜牛腩
  • 萝卜牛腩