爆浆猪排(炸猪排)的做法

原料

猪肉(猪排)适量, 芝士2片, 鸡蛋1个, 面包糠适量, 淀粉适量, 糖适量, 酱油适量, 鸡精适量

步骤

1 准备好材料

2 将猪肉切成片状,可以用超市里的那种猪排,方便点,当然也比较贵。

3 用刀背把手剁松,别剁烂了,尽量剁久一点,让肉胶胶的,比较容易黏在一齐,旁边剁得碎一点比较好包在一起!买肉的时候注意最好不要买有筋的,剁的时候不方便。

4 准备腌料,酱油,糖,油,鸡精,加一点油比较滑,加了一点蒜粉,家里刚好有,可以不加。

5 腌制大概15~25分钟

6 把一片芝士分成两半,既然要爆浆,多芝士才好吃啊!

7 包好,千万别漏了,影响之后整体的效果。

8 分别沾上淀粉,鸡蛋,面包糠。过程用手,拍不了照。

9 沾好皮的猪扒。

10 大火下锅,小火慢炸,这样既不会炸?\但又能炸熟,炸至金黄色就可以起锅了。

11 有吸油纸的可以吸吸油先。

12 剩余的鸡蛋别浪费,再加个蛋,做个蒸蛋。

13 记住蒸蛋的分量,一份鸡蛋2份水,有高汤当然是最好,加点香油加点葱,适量的盐。

14 搞定!肉菜都有,哈哈。

15 要趁热切开,保证能爆浆!

小技巧

其实改写的都写了,蘸酱是千岛酱,可以是番茄酱什么,比较没那么腻,当然最好是别蘸酱抢了芝士的味道。芝士要选香浓一点的比较好吃,最好买国外的的牌子,伊利光明什么试过味道差点。


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