酸辣油泼饺子的做法

原料

包好的饺子一斤, 紫菜适量, 木耳4-5朵, 豆皮4-5个, 醋3羹匙, 白糖1羹匙, 生抽1羹匙, 耗油半羹匙, 盐适量, 辣椒面1羹匙, 花椒粒10粒, 葱适量

步骤

1 木耳、紫菜、豆皮分别泡发洗净,开水焯一下再过冷水,捞出撕成大小差不多的条块备用

2 饺子煮熟捞出装大碗,同时放两勺饺子汤在饺子里面,防止饺子粘在一起。备用

3 将步骤1中所有配菜放在煮好的饺子晚上,上面放葱花碎,再放一勺花椒面在最上面。锅中放橄榄油,放入10粒花椒炸至微糊,弃花椒粒不用,将花椒油趁热直接烹在葱花碎和辣椒面上。

4 放适量盐,搅拌均匀,一晚酸辣可口的油泼饺子就完成了。

小技巧

1、配菜可以自己选,我是因为家里只有这三样了,没得选。

2、用橄榄油泼可以适量多放一些,花生油要适量少放些,最后在点点芝麻香油亦可。


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