五花肉适量, 蒜苔适量, 盐适量, 姜适量, 郫县豆瓣酱适量, 生抽适量, 花椒适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量
1 五花肉洗净，煮至断生，捞出控水放凉，然后切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）
2 蒜苔洗净切小段，姜切丝
3 锅中入少许油至五成熟，入五花肉，翻炒至五花肉翻卷（可将多的油盛出），放入姜丝花椒，翻炒一下，放入豆瓣酱，快速翻炒，放入蒜苔翻炒，放入盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味
4 4.翻炒至蒜苔断生即可起锅装盘