滑蛋牛肉的做法

简介

逛超市发现牛肉不错,果断买下来。正好冰箱里有新买的鸡蛋,做好吃滑嫩的滑蛋牛肉吃。

原料

鸡蛋3个, 牛里脊100克, 小葱2根, 腌料:, 黄酒5毫升, 酱油2.5毫升, 盐1克, 鸡蛋液2茶匙, 玉米淀粉1茶匙, 调料, 盐1~2克, 胡椒粉少许, 黄酒2毫升, 食用油适量

步骤

1 主材都在这里。

2 牛肉切薄片,用腌料(黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉)抓匀,腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

3 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花,尽量用颜色绿的部分。

4 锅子加热,放少许底油。

5 倒入腌制好的牛肉片。

6 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟,因为还要和鸡蛋一起滑炒,现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

7 牛肉盛出备用。

8 3只鸡蛋放在一个小盆里。

9 将鸡蛋打散。

10 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

11 加入香葱混合均匀。

12 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里,稍稍搅拌,让所有的牛肉片都粘上蛋液。

13 再次在炒锅里加入少许底油,加热。

14 将牛肉和蛋液倒入锅里,将火力改为中火。

15 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

16 装盘。

17 拍个照片。

18 再来。


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