原料

牛腩1斤, 土豆四个, 洋葱1个, 牛奶200g, 牛腩高汤700g, 蒜适量, 咖喱粉20g, 黄油20g, 盐12g, 香叶3片, 桂皮1块, 八角3个, 姜适量

步骤

1 牛腩洗净切成小块儿。香叶3片，桂皮1小片，八角3个，姜几片，蒜3瓣儿等洗净。

2 将牛腩放入冷水中慢慢加热，焯去血水。然后捞起牛腩洗净血水。焯牛腩的水扔掉。

3 重新倒入一锅水，加入香叶、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火烧开后小火炖2个小时。

4 炖好的牛腩单独捞起，滤下汤，扔掉香料。这可是上好的牛腩高汤。

5 土豆切块儿，洋葱和蒜稍微切碎。

6 锅烧热，加入黄油，大火使其融化。

7 加入洋葱和蒜碎爆炒。

8 待香味弥漫，洋葱变色以后关火。

9 待洋葱稍微凉下来以后放入搅拌机搅拌成泥。

10 锅烧热，倒入油和咖喱粉，小火慢炒几分钟。

11 然后加入牛腩同炒几下。

12 再加入土豆一起翻炒几下。

13 然后倒入煮牛腩的高汤。

14 倒入牛奶。

15 用铲子拌匀以后大火烧开，小火慢炖40分钟即可出锅啦。

16 香喷喷浓郁郁的咖喱牛腩煲，米饭一碗碗的不知饱。

小技巧

1.牛肉不能切的太小，容易炖碎，影响卖相。

2.一定要用牛腩高汤来炖土豆和牛腩，这样更加香。用水炖出来的怕是没有用汤炖的香。