原料

西红柿2个, 鸡蛋2个, 香菜1棵, 蒜适量, 盐适量, 料酒少许, 白糖少许

步骤

1 西红柿顶部切十字刀用小火烤几秒去皮

2 切滚刀块备用

3 香菜摘洗干净切段

4 大蒜切片

5 鸡蛋加料酒划散

6 炒成蛋花备用

7 锅内热油爆香蒜片

8 倒入西红柿翻炒

9 炒至西红柿汤汁浓稠倒水炒好的鸡蛋

10 炒至西红柿汤汁浓稠倒水炒好的鸡蛋

小技巧

西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字

炒的时候会有形成鲜味的物质，所以不需要再放提鲜的味精或者鸡精

并且不要放葱姜，用蒜片爆锅