布里五香面包的做法 0

原料

高筋面粉300g, 砂糖20g, 盐4g, 干酵母4g, 奶粉5g, 水100g, 牛奶100g, 发酵黄油15g, 五香粉1g

步骤

1 打开柏翠面包机，依次放入水、糖、牛奶、面粉及奶粉和酵母进行第一次和面15分钟， 结束之后加入盐进行第二次面包机和面操作，1分钟之后打开盖加入黄油，10分钟之后拌入五香粉成面团

2 进行第一次发酵30分钟

3 面团膨胀2倍以上，面团洞痕不弹回就可以了

4 台面上撒点手粉，分52g平均11个团

5 揉圆放松15分钟，盖上布

6 将面团压平对折，小手指内侧用力，出现一头尖。

7 再放松15分钟，表面涂橄榄油

8 将宽的一面面向自己身体压平，擀成三角细长形，尖头揪下粘下端

9 从下向上卷

10 再进行30分钟发酵，放入couss发酵烤箱

11 发酵完之后取出刷点面粉表面

12 烤箱预热190度5分钟之后，烤制18分钟出炉放凉

小技巧

利用面包机和烤箱完美结合，烤制出一款香浓十足、无添加剂的完美面包。