原料
面粉250克, 水125克, 泡打粉1克, 芝麻适量, 酵母2克, 花椒面适量, 盐3克
步骤
1 面粉、酵母、泡打粉放入盆中，拌匀。
2 盐放入盆中化开，将面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。
3 将发酵好的面团擀成长方形。
4 抹油，将面片叠成3折。
5 将面片横过来，再次擀长，刷油，撒花椒面。
6 再次叠成3折，将面片横过来，再次擀长，刷油，进行第3个3折。
7 烤盘中刷油，将面片放入，喷水，撒芝麻。
8 用小刀将面片割成小块。烤箱预热，上火280°，下火240°，烤20分钟。
9 香、脆。
小技巧
烤到10分钟时，拿出来刷一次油，再进行烤制。
