红烧狮子头--炸肉丸的做法 0

原料

猪肉适量, 莲藕适量, 盐适量, 鸡精适量, 生粉适量, 耗油适量, 生抽适量, 胡椒粉适量

步骤

1 莲藕切成丁状

2 猪肉剁成泥，最好选择带有肥肉的猪肉，将肥肉一起剁进去，这样更松，吃起来口感更好

3 猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上，一起剁，剁至两者融合

4 碗内倒入生抽，盐，生粉，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。

5 取适量肉泥在手心做成饼状，两手来回丢打除去中间多余空气后，揉成圆形

6 锅内下油大火烧热，将肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后转小火煎，待底部煎至金黄不粘锅后翻面

7 肉丸四周煎至金黄后出锅

8 锅内倒入水淀粉，鸡精，耗油调成汁淋在表面即可。