黑芝麻土司的做法

原料

高筋面粉250克, 有盐黄油25克, 冰蛋液40克, 熟黑芝麻粉适量, 冰水110克, 燕子快速酵母2克, 全蛋液10克涂面胚, 细砂糖20克

步骤

1 先把冰蛋液、酵母粉、白砂糖放面包机里搅拌10秒

2 加高筋面粉、冰水 水不要一次全部倒进去,要预留5-10克,看面团干湿程度决定加不加。

3 面包机欧式面包档搅10分钟后的样子

4 加入有盐黄油,欧式面包档再搅10分钟,时间到后,按停,然后按一次和面档(6档)搅15分钟

5 揉至扩展阶段

6 加入黑芝麻粉揉匀

7 搁盆里,覆上保鲜膜发酵至两倍大

8 发好的面团取出揉5分钟排气,称重分割成三块滚圆,再醒15分钟

9 擀成牛舌状后,卷起来

10 放土司盒里,先放中间一块,再放旁边两块。

11 烤箱里放一碗开水,调至发酵档,发酵至1.5倍大时涂全蛋液,然后放回箱中再发至两倍大取出。 烤箱180°预热5分钟后,把吐司模放中下层,不盖盖180度烤30分钟。10-15分钟时面包面上就上色了,这时要把土司盖盖上

12 时间一到,立即取出脱模

小技巧

我加的是有盐黄油,所以方子不用另外加盐了。

面包机是petrus柏翠 PE8020Aug,

烤箱长帝CKF-30U

高筋面粉是台湾水手牌


相关菜谱

  • 黑芝麻土司
  • 香蕉黑芝麻土司
  • 黑米饭土司的做法
  • 面包机各种土司(黑芝麻土司)
  • 黑芝麻奶香土司?
  • 黑芝麻土司或面包
  • 全麦黑芝麻土司
  • 黑芝麻糊的做法
  • 黑芝麻粥的做法
  • 黑芝麻糖的做法
  • 黑芝麻酥的做法
  • 健康营养的黑芝麻全麦土司
  • 南瓜黑芝麻汤圆的做法
  • 南瓜黑芝麻汤圆的做法
  • 核桃黑芝麻糊的做法
  • 黑芝麻豆渣饼的做法
  • 自制黑芝麻汤圆的做法
  • 黑芝麻火腿月饼的做法
  • 黑芝麻吐司的做法
  • 山药黑芝麻粥的做法
  • 黑芝麻苏打饼干的做法
  • 黑芝麻花卷的做法
  • 黑芝麻核桃馒头的做法
  • 黑芝麻天使蛋糕的做法
  • 芝麻黄油土司
  • 芝麻鸡蛋土司
  • 棉花土司的做法
  • 牛奶土司的做法
  • 可可土司的做法
  • 红枣土司的做法
  • 南瓜土司的做法
  • 黑芝麻月饼-能看到芝麻粒的做法
  • 西川功晃- 黑芝麻土司
  • 西川功晃- 黑芝麻土司
  • 我家的土司——港式土司的做法