三黄鸡1只, 酸辣椒适量, 蒜片适量, 鲜辣椒适量, 食用油适量, 精盐适量, 味精适量, 调味汁适量, 老抽适量
1 三黄鸡1只，
2 鸡去内脏冼净切大块。
3 酸辣椒数个，鲜辣椒适量，蒜片适量。
4 辣椒切圈，蒜切片。
5 将切好的鸡过油，
6 捞出装盘待用。
7 锅里留小放油下入酸椒翻炒，
8 再放进过好油的鸡块，
9 加盐炒匀，调入老抽。
10 加入适量的清水，
11 加入适量的清水， 煮20分钟。
12 煮20分钟。
13 、再调进鲜辣椒炒匀，
14 再调进鲜辣椒炒匀，
15 翻炒均匀，
16 收汁， 调入调味汁，味精即成。
17 酸辣鸡即成。