原料

排骨适量, 姜少许, 红葱头少许, 葱少许, 沙茶酱2汤匙, 生抽少许, 料酒适量, 食用油少许

步骤

1 排骨焯水，洗净沥干；姜切丝、红葱头拍碎、葱切段备用；

2 稍微烧热铸铁锅，下少许油，爆香姜、红葱头和沙茶酱；

3 下排骨，适当翻炒，加入少许生抽和料酒；

4 排骨上色后，加适量水；

5 煮滚后，改小火，加盖焖；

6 约焖40分钟，排骨松软，撒上葱段即可。

小技巧

1. 如为白珐琅铸铁锅，则不需要加热，直接倒油；

1. 不用铸铁锅也可以，要适当增加焖煮的时间；

2. 汤汁可多留些，拌饭很不错；

3. 生抽和沙茶酱都有一定的咸度，是否加盐依个人口味而定。