原料

中筋面粉3杯, 绿豆粉1杯, 牛奶适量, 酵母适量

步骤

1 面粉与绿豆粉3：1混合

2 加入酵母水，用牛奶代替水和面，先用筷子搅成面絮状，再揉成光滑状，面团做到“三光”——手光、盆光、面光

3 面团放在室温下发酵，约原来的2倍大，40分钟左右

4 把发酵好的面团排气，揉成圆柱形

5 切块

6 二次醒发，10分钟

7 用冷水，中大火蒸15分钟，桑拿中。。。

8 关火冷却3-5分钟再揭开盖子

9 出锅喽！