原料
五花肉适量, 韭菜适量, 面粉适量, 蛋清适量, 植物油适量, 盐适量, 生抽适量, 鸡精适量
步骤
1 面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。倒在案板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。
2 五花肉剁成肉末，锅内放油，将五花肉炒熟，放调味料，装盘。
3 韭菜切成小末，将韭菜与一个蛋清与炒熟的肉末一起拌匀
4 将饬好的面团取出，分割好，把皮擀得跟饺子皮差不多厚度，包入肉馅，像包包子一样包好，再饬十分钟。
5 电饼铛插电加热刷油，下饼煎至两面金黄即可出锅。肉末也可以不用炒过，不过炒过的比较香，且容易熟
