家常清蒸鱼的做法

原料

600g鲤鱼一尾, 盐4g, 黄酒10ml, 胡椒粉2g

步骤

1 准备材料,鲤鱼洗净,抽出鱼线,用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟

2 鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘

3 蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟

4 炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。


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