原料

山东白菜3颗，韭菜10根，1.盐1/2杯，2.辣油1/2大匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙

步骤

(1)将山东白菜剥除3∼5片表面叶片后，取山东白菜心及嫩叶洗净沥干水分备用。韭菜洗净沥干切成5公分长段备用。 (2)将调味料(1)均匀撒在山东白菜叶片上，并用手轻轻加以搓揉使之软化，待山东白菜出水，盐水可盖过大部分白菜时即可静置腌渍，约半天后再将盐水倒掉，略用冷开水洗净沥干水分，切成5公分长段备用。 (3)将调味料(2)与韭菜混合均匀后加入山东白菜中搅匀，加盖置于阴凉处腌渍约1∼2天即可食用，冷藏约可保存2周。