原料
大虾8只, 大蒜适量, 蒸鱼豉油适量, 红椒适量, 盐适量, 橄榄油适量, 料酒适量
步骤
1 大虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚。
2 用剪刀沿着虾背将虾肉剪开，不要剪断。
3 将剪开后背的虾压平。
4 用牙签去除虾线。（虾背上一条黑色的细线）。
5 虾全部处理后，放入容器中，加入适量蒸鱼豉油、料酒腌制10分钟左右。
6 腌制虾的同时，将蒜、红椒剁成细末。
7 在蒜末中加入少量橄榄油、盐搅拌均匀。
8 将腌制好的大虾放入铺了锡纸的烤盘上。
9 将大蒜末和红椒平铺在虾背上。
10 放入烤箱180度，10分钟左右即可。
小技巧
1、虾肉一定要片开压平，否则烤制过程中，虾肉受热会卷起来。
2、红椒可根据自己喜好选择，用菜椒和尖椒都可以。
3、下很容易烤熟，不要烤制时间过长，否则会影响口感。
