茄子2个, 面粉适量, 鸡蛋3.4个, 葱一棵, 盐适量
1 茄子两个洗净，先切两半，然后切片
2 切好片的茄子放入水中洗一洗（切完的茄子容易变色，洗一洗比较好）
3 把洗好的茄子捞出放入另一盆中，加入面粉，打入鸡蛋，放上葱花，盐适量
4 加入适量的水，从一边开始慢慢和匀
5 茄饼面活好了
6 电饼铛加热刷好油，茄饼面舀入其中
7 把茄饼面慢慢的摊匀，盖盖儿加热4到5分中，翻过来继续加热
8 两面都烙成金黄色就可以出锅了
9 好吃的茄饼就做好了，再配上点蒜泥儿，就更好吃了