立秋已经好几天了，尽管秋老虎还很活跃，但贴秋膘应该列入日程了……肥瘦相间的五花肉是贴秋膘的很好的食材，今天和朋友们分享一道用五花肉制作的芝麻叶扣肉。
五花肉800g, 油适量, 盐适量, 干芝麻叶适量, 葱适量, 姜适量, 八角适量, 酱油适量, 料酒适量, 白糖适量, 淀粉适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 干芝麻叶用清水浸泡回软，漂洗干净
3 五花肉先刮洗干净肉皮上的油污，再用清水漂洗干净，放清水锅中煮断生捞出
4 擦干肉皮上的水分，抹一层酱油（或者蜂蜜、糖色）
5 放热油锅中炸至棕红色
6 切片装碗，放上葱、姜、八角及调料
7 再放上芝麻叶，上笼大火蒸一个小时
8 取出扣入盘中
9 汤汁用水淀粉勾芡
10 浇在扣肉上即可
也可以用干豆角、笋干等代替芝麻叶