超廉价的营养素菜----蒜香拌海带的做法

原料

海带300克, 红椒半个, 香菜适量, 蒜瓣4、5个, 食盐2茶勺, 生抽3汤勺, 香醋3汤勺, 辣椒粉适量, 鸡精适量

步骤

1 主要原料:海带、红椒、香菜。

2 锅中烧开适量水,下入1茶勺的盐和少量的食用油,放入海带煮至再次开锅约2、3分钟。

3 焯好水的海带捞出过一下凉白开稍沥水分,放入碗中,调入1茶勺盐、3汤勺生抽、3汤勺香醋和适量辣椒粉,以及少许鸡精拌匀。(我有时候也不过凉白开,煮好后捞出来直接拌,味道基本没什么差别,只是没过凉白开的,拌好立即吃的话,会微微的热,过了凉水的,吹起来就是冷的,依据个人所好而定)

4 煮海带的时候把红椒洗净,取半个切成丝,蒜瓣拍碎、去皮,切成末。

5 加入切好的红椒丝和蒜末,同时起锅烧热适量油至冒烟,舀起来浇在红椒丝和蒜末上。(红椒丝和蒜末放成堆,不然到处都是,这样浇油的时候浇在上面,会散发出很浓郁的香味)

6 加入洗净切好的香菜段,拌匀即可。

小技巧

诗心词组:

1:在焯海带的时候锅里加入1茶勺的盐是为了让海带更有底味,加入少许油是为了更好的保持海带的碧绿。

2:红椒丝和蒜末最好放成堆,这样在浇油的时候浇在上面,可以激出她们特有的香味。

3:浇的油要烧至冒烟,这样才够热。

4:浇油过后再拌入香菜段,这样香菜不会因为热油而变成皱巴巴的样子。

5:拌好后稍过一下再吃,口感更好更入味。


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