烧汁茄子的做法

简介

严格地来说,这道菜应该是烧汁茄夹,制作方法是炸酿茄夹浇上调味汁。炸酿茄夹是一道老少咸宜的家常菜,炸好后可以直接食用,也可以用来进一步烹制,比如烧、煨、炖砂锅、装碗上笼蒸、浇汁等等,浇的调味汁也可以多样化,咸鲜味的、鱼香味的、糖醋味的都行,我这次是用日式烧汁来做的调味汁,味道也不错。

原料

茄子300g, 油适量, 盐适量, 肉末适量, 葱适量, 姜适量, 料酒适量, 日式烧汁适量, 白糖适量, 鸡精适量, 鸡蛋适量, 淀粉适量, 面粉适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 茄子洗净去皮,切成月牙形夹刀片;肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、香油顺着一个方向搅打上劲。

3 将拌好的肉末加在茄子片中成茄夹

4 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊,茄夹挂糊下油锅炸微黄色,捞出摆入盘中

5 日式烧汁、高汤、盐、料酒、白糖烧沸,用水淀粉勾芡

6 浇在茄夹上


相关菜谱

  • 烧茄子的做法
  • 烧茄子的做法
  • 烧茄子的做法
  • 茄子烧牛肉的做法
  • 茄子烧毛豆的做法
  • 土豆烧茄子的做法
  • 肉末烧茄子的做法
  • 美味烧茄子的做法
  • 毛豆烧茄子的做法
  • 烧茄子片的做法
  • 番茄汁烧茄子
  • 汁烧酿茄子
  • 茄汁烧茄子
  • 烧汁里脊的做法
  • 烧汁猪排的做法
  • 烧汁黄鱼的做法
  • 豆豉肉末烧茄子的做法
  • 梅干菜烧茄子的做法
  • 肉段烧茄子的做法
  • 肉段烧茄子的做法
  • 素肉烧茄子的做法
  • 多汁烤茄子的做法
  • 烧汁蜜蜂花茄子
  • 烧汁蜜蜂花茄子
  • 蜜汁叉烧的做法
  • 烧汁鱼块的做法
  • 烧汁鸡块的做法
  • 烧汁茄盒的做法
  • 鱼香肉末烧茄子的做法
  • 家里的烧茄子
  • 外公的烧茄子
  • 我家的烧茄子
  • 烧茄子
  • 烧茄子
  • 烧茄子